Résumé de l'activité
Le jeudi 11 décembre à 17h30 au RAM (salle 136), les participants ont travaillé leurs sens pour découvrir une sélection de crus spécialement sélectionnés pour Noël !
Découvrez ci-dessous les vins spécialement sélectionnés et pensés pour les fêtes !
À l’occasion de notre dégustation de fin d’année, nous avons proposé un véritable tour de France des crus de fête, mêlant appellations de caractère et vins plus rares, dans un esprit à la fois pédagogique et convivial.
Présentation des bouteilles
☼ (re)Découverte de l'Aube :
La dégustation s’est ouverte sur un Champagne de l’Aube – Blanc de Blancs, à la belle fraîcheur et à la finesse minérale marquée, idéal pour lancer l’atelier et éveiller les palais.
► Le petit mot de notre passionnée : à déguster avec des gougères !
☼ Détour en Bourgogne :
Nous avons ensuite découvert un Auxey-Duresses “Coulée d’Or” – Domaine Prunier (Côte de Beaune, 2023), qui a remporté le titre de bouteille préférée de la dégustation. Un vin élégant et expressif, aux notes de fruits blancs et de fleurs, soutenu par une belle tension et une finale harmonieuse, qui a fait l’unanimité par son équilibre et sa précision.
► Le petit mot de notre passionnée : un vin parfait pour les grandes occasions comme Noël ! Il s'accorde très bien avec les poissons nobles, la crème de champignons, la poularde et les fromages crémeux.
☼ Deuxième arrêt en Côte d'Or :
La dégustation s’est poursuivie avec un Beaune 1er Cru “Les Belissand” 2018, révélant une belle complexité aromatique, des tanins soyeux et une structure digne des grands vins de Bourgogne, parfait pour illustrer le potentiel de garde des premiers crus.
► Le petit mot de notre passionnée : ce vin s'accorde très bien avec la viande blanche, les terrines de qualité comme le chevreuil ou le lapin !
☼ Troisième arrêt dans le Gers :
Côté vins de tradition, le Floc de Gascogne rouge du Domaine Lagajan a apporté une touche gourmande et chaleureuse.
► Le petit mot de notre passionnée : vin qui se boit très bien dans un repas sucré/salé avec par exemple du lard aux pruneaux, pain d'épice et foie gras...
Coup de cœur de la session !
☼ Dernier arrêt dans le département du Jura :
Coup de cœur de la soirée : le Macvin blanc. Ce vin emblématique du Jura a séduit par sa richesse aromatique, ses notes de fruits secs, de miel et de noix, et sa remarquable persistance en bouche, offrant une fin de dégustation tout en douceur et en originalité.
► Le petit mot de notre passionnée : parfait pour les apéritifs, il s'agit d'un accord excellent avec les chocolats noisettes. Parfait pour une idée cadeau !
Par cette dégustation riche en découvertes, les participants ont pu conjuguer plaisir, transmission et curiosité œnologique, dans l’esprit des fêtes de fin d’année.
Merci aux participants pour leur participation, et bonnes fêtes de fin d'année à tous !
Découvrez-ci dessous un diaporama des photos prises pendant la session !
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